Coxinha de Frango com Batata doce

Rendimento: 10 porção(ões).

Ingredientes:

Banana - 4 Unidades médias (160g)Ovo - 4 Unidades médias (200g)Tâmara ou uva passa - 1 Xícara de chá picado (117g) Azeite de oliva extravirgem - 3 Colheres de sopa (24ml) Farelo de aveia - 1 Xícara (240g)Aveia em flocos - 1 Xícara (240g)Canela em pó - À vontadeFermento químico em pó - 1 Colher de sopa rasa (10g)

Forma de preparo:

1) Misture a banana, ovo, tâmara e o azeite.2) Despeje essa mistura numa tigela e misture farelo de aveia, aveia em flocos e canela. Por último, adicione o fermento.3) Depois de misturar, coloque em forminhas de cupcake ou numa forma de bolo untada e enfarinhada e asse a 180 graus até o palitinho sair seco (aproximadamente 30 minutos).

OBS: Os bolinhos podem ser congelados e para descongelar é só tirar do congelador e esperar ou colocar no microondas por aproximadamente 30 segundos.